河南菜十大名菜排行

河南是中国著名的美食省份，拥有众多特色名菜。以下是河南十大名菜的排行榜：

1. 豫式黄河大鲤鱼

特点 ：选用黄河大鲤鱼，通过红烧、清蒸、糖醋软熘等多种烹饪方式制作。

2. 鲤鱼焙面

特点 ：由糖醋熘鱼和焙面搭配而成，色泽金黄，口感酥脆。

3. 汴京烤鸭

特点 ：又称东京烤鸭，历史悠久，皮脆肉嫩，色泽红润。

4. 炸八块

特点 ：以猪肉为主料，经过炸制而成，外焦里嫩。

5. 大葱烧海参

特点 ：以大葱和海参为主要食材，味道鲜美。

6. 炸紫酥肉

特点 ：以猪肋条肉为主料，经过腌制、炸制，色紫肉酥。

7. 煎扒青鱼头尾

特点 ：以青鱼头尾为主料，鱼肉鲜嫩，可吸出鱼头和鱼肉。

8. 牡丹燕菜

特点 ：起源于盛唐，以萝卜丝、火腿和海参为主要食材，味道酸甜。

9. 扒广肚

特点 ：以广肚片为主料，经过慢火细炖，口感滑嫩。

10. 葱扒羊肉

特点 ：以羊肉为主料，经过扒制，味道浓郁。

这些菜肴代表了河南的饮食文化，各具特色，深受当地人及外来游客的喜爱。

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