根据提供的信息，土方运费应当开具建筑服务发票。以下是具体的解释：
1. 建筑服务发票 ：提供建筑、修缮、安装等工程服务的单位和个人在销售建筑服务时开具的专用发票。
2. 适用情况 ：挖运土方属于建筑服务的一种，因此应开具此类发票。
3. 发票内容 ：在发票上应列明提供的挖运土方服务内容、服务时间等信息。
4. 纳税事项 ：根据相关税务规定，可能需要缴纳企业营业税、教育税、城镇建设税等。
请根据具体情况，在开具发票时遵守当地税务局的规定和要求。
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