面点专业学什么

面点师专业主要学习的内容包括：

1. 中西面点工艺 ：

学习中西面点原料、营养配餐与食谱设计、中外饮食文化、餐饮美学基础、中西面点制作基础、餐饮管理等。

2. 面包制作 ：

掌握各种面包的制作方法，如法式面包、德式面包等，并培养创新能力。

3. 蛋糕制作 ：

学习蛋糕的制作技巧，包括不同种类的蛋糕和甜点。

4. 面点基础 ：

了解面点的基本知识，如面团的种类、发酵方法、常用工具和设备等。

5. 面团制作 ：

学习制作不同种类的面团，如水调面团、发酵面团、油酥面团等。

6. 馅心制作 ：

学习制作不同种类的馅心，如鲜肉馅、虾肉馅、蔬菜馅等，并掌握搭配和调味。

7. 面点成型 ：

学习如何将面团和馅心制作成各种形状的面点，如饺子、包子、馄饨等。

8. 面点熟制 ：

学习如何将成型好的面点进行熟制，如蒸、煮、煎等，并掌握火候和时间。

9. 创新和研发 ：

探索和创新新的面点品种和口味，以满足市场需求。

10. 食品卫生与安全 ：

了解食品卫生和安全知识，确保制作的面点符合卫生和安全标准。

11. 审美和创新思维 ：

培养一定的审美能力和创新思维，制作出更精美和有创意的面点。

12. 综合管理能力 ：

包括厨房管理、食品营养分析、食品安全控制等。

13. 客户服务意识 ：

提供优质的客户服务体验。

这些课程和技能的学习旨在培养学生成为能够胜任中式面点师、西式面点师、面点配料师、营养配餐师等多个岗位的技术技能人才

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